Etli Kuru Fasulye
Elif Korkmazel
500 gram
kuzu kuşbaşı et
3 su bardağı kuru
fasulye
1 kuru
soğan
2 sivri
biber
4 diş
sarımsak
1
havuç
1 kırmızı
biber
1 çorba kaşığı
salça
2 rendelenmiş
domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber, şeker
Kuru
fasulyeleri akşamdan ıslatın. Pişireceğiniz zaman tencerede içine bir şey koymadan 35 dakika suda haşlayıp yumuşatın. Daha sonra süzün. Etleri tencereye alıp üzerine 2 bardak su ekleyip pişmeye bırakın. Bu arada
havuçları
soğanı ve közlenmiş kırmızı
biberi robottan geçirin. Üzerine ezilmiş
sarımsak, sivri
biber ve rendelenmiş
domatesi ekleyip tüm bu karışımın içine haşlanmış
fasulyeyi ilave edip karıştırın. Bir tek
fasulye az pişmiş diğerleri çiğden karıştırdığınız bu malzemeleri bir güveç kabına alın ve üzerine baharatı, şekeri,
salçayı ekleyip üzerine tereyağı parçaları yerleştirin. Kapak olarak yağlı kağıtla sıkıca hava almayacak şekilde kapatıp 170 derecedeki fırında 1,5 - 2 saat pişmeye bırakın. İstenirse kısık ateşte ocak tada pişirebilirsiniz. Ama fırında çok lezzetli oluyor. Çıkartıp sıcak sıcak sade pilavla birlikte servis yapın.