Ispanaklı Göz Yumurta
1,5 kilo
ıspanak
50 gram kaşar
peyniri
6
yumurta
1 adet
soğan
2 kaşık tereyağı
Tuz
Kara
biber
Ispanakların yapraklarını ayıklayarak, az tuzlu su ile haşlayınız. Süzgeçten geçirerek, suyunu iyice süzdürünüz. Rendelenmiş
soğanı bir tencere içerisinde, yağla birlikte pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra,
ıspanakları kıyıp üzerine ilâve ediniz. Kavurup, bir tepsiye boşaltınız. Boşluklar açıp,
yumurtaları içine kırınız. Üzerine tuz, kara
biber serpip,
yumurtanın beyazı pişince, etrafına rendelenmiş kaşar
peyniri serpip fırında hafifçe kızartınız.