Etli Bezelye
2 kilo İçlik
bezelye (araka cinsi)
200 gram
soğan (iki adet)
200 gram
kuzu eti (yağlı yerinden)
120 gram tereyağı, (5,5 çorba kaşığı)
5 bardak su
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
Bir tencere içerisine, rendelenmiş
soğan, iki buçuk çorba kaşığı yağ ve kuşbaşı
kuzu eti, kıyılmış yarım demet dereotu ve tuz koyarak ateşe oturtunuz, kapağını kapayınız. Soğanlar hafifçe ölünceye kadar, ara sıra karıştırmak suretiyle pişiriniz. Daha sonra kızaran et üzerine beş bardağa yakın su, bir tatlı kaşığı şeker, üç kaşık tereyağı ve
bezelyenin içi ile bir miktar tuzu da ilâve ederek tencerenin kapağını kapayınız ve
bezelyeler yumuşayıncaya kadar, orta hararetteki ateşte bir saat pişiriniz, servis yaparken kalan yarım demet dereotunu kıyıp üzerine serpiniz.