KIŞ SEBZE ÇORBASI
8 bardak et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük
soğan
150 gram
havuç (2 adet)
250 gram sarı
patates (4 adet orta büyüklükte)
200 gram lahana (beş büyük yaprak)
200 gram
pırasa (2 adet)
100 gram
kereviz kökü (bir küçük)
1,5 kahve fincanı tuzsuz
domates salçası
1 adet dereotu
yarım bardaktan biraz fazla
pirinç
tuz
Bir tencere içerisinde, üç silme kaşık yağ, rendelenmiş
soğan, ufak olarak doğranmış
havuç ve bir demet maydanoz koyarak, devamlı karıştırmak suretiyle, beş dakika kavurunuz. Sonra, bunun üzerine iki tatlı kaşığı tuz ve su ilâve ederek kaynamaya bırakınız. Kaynayınca içerisine, büyükçe
patatesleri, bir taşım kaynatılarak suyu dökülmüş ve küçük doğranmış lâhana yapraklan, kıyılmış
pırasa ile pirinci atarak, tencerenin kapağını kapatmalı. Çorbadaki sebzeleri yumuşayıncaya kadar yarım saat orta ısıdaki ateş üzerinde bırakınız. Kıyılmış bir demet dereotunu da katarak, iyice karıştırıp, kâseye boşaltınız.