PATATES ÇORBASI
500 gram
patates
100 gram sadeyağ
100 gram
soğan
2,5 litre et suyu
5
yumurta
1 çorba kaşığı un
1 fiske karbonat
yarım litre
süt
Soğan doğranarak yağla birlikte hafifçe kavrulduktan sonra içerisine un ilâve edilir. 2,5 dakika kadar kavrularak et suyu katılır.
Patatesler soyularak dilimlere doğranır ve çorbanın içine atılır. İçerisine tuz atılarak hafif ateşte kaynatılır,
patatesler ezilene kadar pişirilir. Hepsi birlikte süzgeçten geçirilerek tekrar ateş üzerine konur. Diğer tarafta
yumurtaların sarısı, yarım litre
sütle iyice çırpılır. Kaynamakta olan çorba içine ilâve edilir ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alınarak servis yapılır.