YOĞURT
Bir miktar
süt
Biraz
yoğurt mayası
Süt büyük bir kapta dörtte biri uçuncaya kadar iyice kaynatılır. Dibi tutmaması için de bir yandan karıştırılır, iyice kaynamış olan
süt kaplara, yüksekten azar azar dökülür. Sütün kışın 50, yazın 45 dereceye kadar soğuması beklenir. Hazırlanan maya sulandırılarak, şırınga ile, şırınga yoksa kaşıkla kabın kenarlarından içeri katılır. Bu maya, bir gün önceki
yoğurttur, İki kilo
süte, bir çorba kaşığı atılır. Maya olarak kullanılan
yoğurt da ekşi olur.
Yalnız kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra, ayrıca kalınca bir bezle kapatılmalı, iki saat sonra bez açılmalıdır.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 09.02.2022