Barbunya Tavası
0.5 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz
0.5 su bardağı
zeytinyağı
1 Kg
barbunya
1 adet
limon
5
yemek kaşığı sana
1
yumurta
3 su bardağı elenmiş un
Aldığı kadar beyaz
biber
Balıkları (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış) tuzlayıp,
biberleyin ve çırpılmış
yumurtaya batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten sonra balıkları tavada kızdırdığınız
zeytinyağında, her iki tarafı da kızarana dek kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. Önceden ısıtılmış ta
baklara alın. Sana'yı bir tavada eritin. Yağ iyice kızıp kahverengileşmeye başlar başlamaz balıkların üzerine dökün. Barbunya tavasını
limon ve maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.