Hindi Sotesi
4 çay kaşığı kırmızı
biber
6 adet
domates
0.5 Kg
hindi Filetosu
Aldığı kadar kara
biber
4 adet
soğan
0.75 su bardağı
krema
Aldığı kadar tuz
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet dolmalık
biber
Kıyılmış
soğanları 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ile sarartın. Soğanlar sararınca şeritler halinde kesilmiş dolmalık
biberleri ve önceden 30 saniye kaynar suya konulmuş, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara bölünmüş
domatesleri ekleyin. Bu karışım hafif ateşte püre haline gelene dek (
domateslerin suyu buharlaşmalı) pişirin. Sonra
kremayı, tuzu, kara
biberi, bir tutam acı 2 çorba kaşığı tatlı
biberi ekleyin. Hindi filetolarını eskalop gibi kesin. Bunları 2 çorba kaşığı
zeytinyağında kuvvetli ateşte bir tavanın içinde kızartın. Etler kızarınca ateşi iyice azaltın. Birkaç dakika pişsinler. Etleri sebze pürenizle birlikte ikram edin.