Kağıtta Somon
5 adet
mantar
5 adet sivri
biber
250 gr konkâse
domates
3 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
2
yemek kaşığı
krema (isteğe bağlı)
1 adet
limon
Aldığı kadar balık suyu
750 gr
somon balığı filetosu
2 adet taze
soğan(ince kesilmiş)
3
yemek kaşığı sana
0.5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar tane kara
biber
Önce fırınınızı 170 °C'ye getirip ısıtın. Sana'yı bir kapta eritin. Yağ kızınca
mantarları (ıslak bir bezle silinip iri doğranmış), sivri
biberi (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış), taze
soğanı ve maydanozu ilave edin. Ateşin üzerinde birkaç kez karıştırdıktan sonra
domatesi katın. Hafif ateşte
domatesler suyunu çekip tekrar bırakıncaya kadar pişirin. Balık suyunu koyup, 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Somon filetosunu 5 eşit parçaya bölün. Tuz ve
biber serpin. Sote edilmiş sebzeleri,
somon filetosunu,
limon dilimleri ve defne yapraklarını,
kremayı yağlı kağıt ya da aluminyum folyonun içine yerleştirin. İçine malzemeyi yerleştirdiğiniz yağlı kağıt ya da aluminyum folyoyu sıkıca kapatın ve tepsiye yerleştirip, yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin. Kağıtta
somonları fırından çıkarıp dikkatlice kağıdı açın ve önceden ısıtılmış ta
baklarda servis yapın.