Ispanaklı Kiş
Onur Aydın
HAMURU İÇİN:
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta
3/1 Margarin veya Tereyağı
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Paket Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un (Yumuşak Hamur Olacak)
ÜST KARIŞIMI İÇİN:
Yarım Kg. Ispanak
Beşamel için;
2 Çorba Kaşığı Un
1,5 Bardak Süt
1 Çorba Kaşığı Dolusu Margarin veya Tereyağı
Tuz
Kara
biber
1 Paket (200 gr.) Pınar Labne
Kaşar Peyniri
Hamur için gerekli olan malzemeler yoğurulup,yumuşak kıvamda bir hamur hazırlanır.Bir süre dinlendirilir.Bu arada
ıspanaklar çok az sıvıyağı ile kavrulur.Beşamel için tereyağı veya margarinde un kavrulur.Yavaş yavaş
süt ilave edilir.Tuz,kara
biber konup soğuması için bekletilir.Karışım soğuduğunda;Pınar labne ilave edilip,mikser yardımı ile karıştırılır.Bu aşamalar tamamlandıktan sonra dinlenen hamur yağlanmış 30 cm çapında fırın kabına yerleştirilir.Hazırladığımız Pınar Labneli karışımı
ıspanakla karıştırıp hamurun üzerine yayıyoruz.Önceden ısıtılmış 180°C'lik fırında 30 dakika boyunca pişirilir.Pişmiş olan Ispanaklı Kiş'imize rendelediğimiz kaşar
peyniri serpilir ve 5 dakika daha fırında kaşarların erimesi sağlanır.Ve servise sunulur.