Fırında Soslu Palamut
1,5 kg'lık
palamut dilimleri
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
3/4 su bardağı balık suyu
1 çorba kaşığı unlu tereyağ
Balığı ufak parçalar halinde keserek bir kenara bırakınız. Orta boy bir tavada tereyağı ve
zeytinyağı birlikte kızdırınız. Yağ kızınca
palamut etlerini, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi katıp 3-4 dakika, pişiriniz.
Fırınınızı orta sıcaklıkta kızdırınız.
Kepçeyle balıkları alıp, cam fırın kabının içine yerleştiriniz.
Tencereyi orta ateşe oturtup sosu kaynatınız. Ateşin altını kısıp unlu tereyağı azar azar katarak, sos koyulaşana kadar devamlı karıştırınız. Tencereyi ateşten alarak, sosu balıkların üstüne dökünüz.
Cam kabı ızgaraya yerleştirip 5 dakika, balıklar nar gibi kızarana kadar pişirerek servis ediniz.