Sebzeli Somon Fileto
Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
https://www.turkishseafood.org.tr
4 dilim temizlenmiş, derili
somon fileto (650 gram)
120 gram
kabak
100 gram
havuç
100 gram
kereviz
80 gram rezene
80 gram
pırasa
80 gram arpacık
soğanı
50 ml
vişne sirkesi
Defne yaprağı
Kekik
Tozşeker
Sızma
zeytinyağı
Tuz
Tane kara
biber
Somon filetorı
zeytinyağıyla yağladıktan sonra birkaç dal kekik ve bir tutam tuzla tatlandırıp tencereye aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin. Sebzeleri (Kapağın yeşil kabuk kısmını kullanın.)jülyen doğrayıp kapakla kaserole aktarın.
1 çorba kaşığı öğütülmüş tane kara
biber, 2 adet defneyaprağı,
vişne sirkesi, 5 çorba kaşığı
zeytinyağı, 200 ml su ve 1 çay kaşığı tozşekerle tatlandırın. Bir tutam tuz ilave edip kapaklı kaserolde, yüksek ateşte 10 dakika, daha sonra da orta ateşte pişirin. 10 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın. (Böylece sebzeler ılıdıkça baharatların tadını alacaktır.) Ilık sebzeleri sıcak
somon filetoyla hemen servis yapın.