BADEMLİ ALABALIK
Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
https://www.turkishseafood.org.tr
1 kg
alabalık
5
yemek kaşığı tereyağı
100 gr çiğ
badem
1 adet
limonun suyu
1
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1 su bardağı un
Yeterince kara
biber
Tuz
Alabalıkları temizleyip yıkayın ve kurulayın. Yeterince tuz, kara
biber serpin ve una bulayın. Dört
yemek kaşığı tereyağını tavada eritin,
alabalıkların önce derişiz kısmını üç dakika, sonra diğer yüzünü çevirip iki dakika pişirin. Bademi yağ eklemeden fırına verin ve kavurun. Alabalıklar pişince tavadan alın ve süzün. Üzerine
limon suyu gezdirin. Bir başka tavaya bir
yemek kaşığı tereyağı ve bir
yemek kaşığı sirke
koyun, ısıtın. Hazırladığınız sosu kavrulmuş
bademlerle birlikte alabalığın üzerine dökün.