BİBER TURŞULU VE ARPACIK SOĞANLI KILIÇ YAHNİ
THY Skylife
600 g kılıç balığı
50 g
biber turşusu
50 g arpacık
soğanı
1 defneyaprağı
50 g kalamata
zeytin
çeyrek demet maydanoz
tuz
kara
biber
1 su bardağı balık suyu
10 çeri
domates
yarım fincan
zeytinyağı
Kılıç balıklarını bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Tuz ve
biber atalım. Zeytinyağında arpacık
soğanı iki-üç dakika.soteleyin. Biber turşusu, çekirdeği alınmış kalamata
zeytin ve ikiye kesilmiş çeri
domatesleri katarak sotelemeye iki-üç dakika daha devam edin.
Balık suyuna defne yaprağı koyarak pişirin. Balıkları ve maydanoz yapraklarını ilave edip, kapağı kapalı olarak beş dakika pişirin. Sıcak servis edin.