Flaman Usulü Havuç (Belçika)
600 gr taze
havuç (yıkanıp,
kazınmış ve iri dilimlenmiş)
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
1 küçük
soğan (çok ince doğranmış)
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1-2 çorba kaşığı
limon suyu
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Orta boy bir tencereye yarıya kadar su
koyunuz. Bir kaba
havuçları koyup tencereye oturtunuz. Üstüne bir kapak kapayıp orta ateşte kaynayan suyun buharı ile (Ben Mari usulü)
havuçları 12-20 dakika, yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Başka bir tencerede, tereyağı hafif ateşte eritiniz. Yağ kızınca
soğanları ekleyip 5-6 dakika,
soğanlar yumuşayıncaya kadar kızartınız. Şekeri
koyunuz. Devamlı karıştırarak 2-3 dakika, karışım hafif altın sarısı olana kadar pişirmeye devam ediniz.
Tuzu,
biberi,
limon suyunu, maydanozu ve
havuçları ekleyip iyice karıştırınız.
Tencereyi ateşten alıp
havuçları servis tabağına koyarak servis ediniz.
Not: Flaman usulü
havuç kış sofralarınızı süsleyecek değişik bir Belçika yemeğidir.