Kuzu Etli Buhara Pilavı
2 su bardağı prinç
Yarım kg.
kuzu eti
3 adet iri
havuç
2 büyük
soğan
1 paketin yarısı yeni bahar
Tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 Yemek kaşığı tereyağı
1/4 paket margarin
Pirinç yıkanıp 15 dakika sıcak suda suda bekletilir. Soğan küp şeklinde kıyılıp biraz margarin ile pembeleştirilir. Etler taskebaplık doğranıp ayrı bir tencerede kendi suyuyla pişirilir.
Rendelenmiş
havuçlar ve
domates, kavrulmuş
soğana eklenerek kısık ateşte 5 dakika pişirilir. Bu karışıma kavrulmuş etler, tuz ve baharat ilave edilerek üzerine 7,5 bardak su eklenip pişmeye bırakılır.
Üzerine
pirinç ve tereyağı eklenip 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Kapak kapalı olarak ateşten alınıp 15 dk. dinlenmeye bırakılır. Közlenmiş sivri
biber ve
domatesle servis yapılır.