Bekar Patates
Hafize Kumdakçı
4 adet haşlanmış
patates
1 adet haşlanmış
havuç
1 kase
yoğurt
1 kaşık mayonez
1 tatlı kaşığı
domates salçası
4 diş
sarımsak
tuz
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı dövülmüş pul
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz
Haşlanmış
patatesler ile
havuç sıcak sıcak soyulur ve salata yapar gibi doğranır. Tuzlanarak derin bir servis tabağına yerleştirilir. Yoğurt,mayonez ve tuzla dövülmüş
sarımsak iyice karıştırılır. Bu karışıma nane ve pul
biber eklenerek
patates ve
havuçların üzerine dökülür, fakat karıştırılmaz. Diğer yanda eritilen yağın içine sıvıyağ ve
salça konarak pişirilir. Yoğurtlu karışımın üzerine şekilli olarak kaşıkla dökülür. Maydanozla süslenip hemen servis yapılır.