Amazon Soslu Tavuk
MALZEMELER
8-10 adet kemiksiz
tavuk kalça şiş veya
tavuk pirzola
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı
zencefil ve köri
Ayrıca;
2
yemek kaşığı tahin
2
yemek kaşığı pekmez
3
yemek kaşığı nar ekşisi yoksa 3
yemek kaşığı sirke ya da buna eşit
miktarda
limon suyu
Üzeri için;
1 demet çok ince kıyılmış maydanoz
YAPILIŞ TARİFİ
Önce geniş ve derin bir tava hatta arsa WOK tavayı orta ısılı ateşin üzerine
oturtalım. Hemen içine sıvıyağı aktaralım ve dövülmüş
sarımsakları atalım.
Bir tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika kadar soteleyelim ve
tavuklarımızı
ekleyelim. Yine karıştıra, çevire 8-10 dakika kadar
tavukları pişirelim.
Sonra da tuz ve diğer baharatları ekleyip, 1-2 dakika da bu şekilde
pişirelim. Öte yandan bir ufak kasenin içinde tahin, pekmez ve nar ekşisini
bir çatala karıştırıp, çırpalım. Hazırladığımız bu sosu tavadaki
tavukların
üzerine ilave edip, 7-8 dakika kadar pişirelim. Ocaktan alınca henüz
sıcakken üzerine ince kıyılmış maydonuzu serpiştirip, sıcak olarak servise
sunalım. Pilav vaya makarna ile servis yapalim.