Devils Food Cake
1. aşama:
110 gr. bitter
çikolata
125 gr. hazır çiğ
krema
175 gr. kahverengi toz şeker
2. aşama:
300 gr. un
1 çay kaşığı tuz
3
yemek kaşığı
kakao
1 çay kaşığı karbonat
3. aşama:
115 gr. yağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
200 gr. toz şeker
2 adet büyük boy
yumurta
1 paket vanilya
175 gr. su
Kekin üstüne ve arası için:
140 gr. bitter
çikolata
140 gr.
sütlü
çikolata
225 gr. hazır çiğ
krema
1.aşamada, orta boy bir tencerenin içine 110 gr. bitter
çikolatayı,
kremayı ve kahverengi toz şekeri koyarak, kısık ateşte ocağın üstünde eritelim. Ama erir erimez kaynatmadan altını söndürün ve bir kenara alın.
2.aşamada unu, tuzu,
kakaoyu ve karbonatı beraberce bir kaba eleyelim.
3.aşamada ise yumuşamış yağı mikserle
krema gibi oluncaya kadar çırpalım. Sonra üzerine şekeri ekleyelim ve karıştıralım. Yumurta sarılarını teker teker, vanilyayla beraber katalım. Şimdi içine ikinci aşamada hazırladığımız unlu karışımı kaşık kaşık koyarak karıştıralım (gerekirse yavaş yavaş suyu da ekleyin). Sıra geldi 1. aşamadaki
çikolatalı karışımı hepsinin içine eklemeye. 175 dereceye önceden ayarlanmış ve ısıtılmış fırında iki ayrı 23-25 cm çapındaki pasta kalıplarına bu hamuru paylaştıralım. Sonra da 30 dakika kadar pişirelim. Fırından alalım, beş dakika daha pastaları soğutup, kalıplarını çıkaralım.
Şimdi de pastanın üstüne ve aralarına süreceğimiz
krema için; bitter ve
sütlü
çikolatayı parçalayarak bir cezvenin içinde eritelim. Eriyen
çikolataları ateşten alıp,
kremayı içine ekleyelim. Birinci kekin üstüne ve etrafına bu karışımdan bir miktar koyalım ve spatula ile her tarafına yayalım. Sonra da ikinci keki üzerine koyup, kekin kenarlarını ve üstünü de
çikolatalı karışım ile iyice kaplayalım.
Buzdolabında 1 saat kadar bekletip, dilimleyerek servise sunalım.