Bademli Tavuk Çorbası
Furkan Dörtok
1 bütün
tavuk
10 su bardağı su
3
yemek kaşığı
pirinç
30 gr tereyağı
2
yumurta
1
limonun suyu
2 tatlı kaşığı nişasta
200 gr toz
badem
1 çay kaşığı safran
2
yemek kaşığı sirke
1 nar
Tuz
Safranı 1 kahve fincanı sirkeli suda 2 saat bekletin. Tavuğu su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp 8 bardak
tavuk suyunu ayırın. Tavuğun deri ve kemiklerini ayırıp etlerini didikleyin. Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın. Pirinci yıkayıp ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Bu arada tavada tereyağını eritip toz
bademi hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Karışımı yağıyla birlikte çorbaya ilave edin. 15 dakika daha pişirin. Bir kasede nişastayı
yumurta sarılarıyla çırpın. Limon suyunu ekleyin. Terbiyeyi biraz
tavuk suyu ile inceltip karıştırarak çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Safranı suyu ile birlikte çorbaya karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Servis kasesine önce didiklenmiş
tavuk etlerinden paylaştırıp üzerine çorbayı ekleyin. Nar taneleriyle süsleyerek servis yapin.