Domates Soslu Dana Pirzolası
6
dana pirzolası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
1 büyük diş
sarımsak (dövülmüş)
500 gr
domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış)
1/2 su bardağı
domates suyu
1/2 su bardağı et suyu
60 gr (1/3 su bardağı) içi
biberle doldurulmuş
zeytin (kıyılmış)
1 çorba kaşığı unlu tereyağı
Pirzolaları tuz ve
biberle ovarak bir kenara
koyunuz.
Büyük bir tavada tereyağı eritip köpükleri sönünce
soğan ve sarımsağı ekleyiniz; karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar yumuşayana kadar pişiriniz. Pirzolaları tavaya koyup her iki yüzlerini 5'er dakika kızartınız.
Domatesleri,
domates suyunu ve et suyunu da tavaya koyup kaynatınız. Kaynar kaynamaz ateşi kısıp tavanın ağzına bir kapak koyarak yemeği 15 dakika pişiriniz. Sonra tavaya
zeytinleri ekleyip yeniden kapağını kapayaraik 5-10 dakika daha pişiriniz. Pirzolaları bir delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, sıcak olarak saklayınız.
Unlu tereyağı tavadaki sosun içine boşaltıp, 2-3 dakika karıştırarak koyulaşana kadar pişiriniz.
Tavayı ateşten alınız. Sosu pirzolaların üstüne boşaltıp hemen servis ediniz.
Not: Domates soslu
dana pirzolasını
patates püresi ve tereyağlı taze
fasulye ile servis edebilirsiniz.