Kremalı Patlıcan Çorbası
Melek Ustabaşı
2 adet
patlıcan
1/2 çay bardağı un
1 paket kremşanti
1/2 demet maydanoz
3 su bardağı
süt
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Patlıcanlar soyulup minik küpler halinde doğranır. Et suyu ve
süt birlikte tencereye alınıp yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Un ılık suyla kanşbrılır ve tencereye konur. Tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak 5 dakika pişirilir. Çorba süzgeçten geçirilir ve suyu bir tencereye alınır. Patlıcanlar bir tavada çatalla ezilip; kremşanti, Luna margarin, tuz ve kara
biber eklenir ve
patlıcanlara yedirerek karıştırılır. Orta ateşte biraz kavrulduktan sonra
patlıcanlar çorbaya ilave edilir ve karıştırılır. Çorba orta ateşe alınıp kaynamaya başlayınca kıyılmış maydanoz serpilir. Bir taşım kaynablıp servis yapılır.