ÇÖMLEK KEBABI
800 gr
kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
3 su bardağı su
1 orta boy
havuç (2 cm boyunda doğranmış)
1/2 su bardağı
bezelye (ayıklanmış)
200 gr arpacık
soğanı
1 iri
domates (kabuğu soyulup çekirdekleri temizlenmiş ve dilimlenmiş)
Yağı orta boy bir tencerede, orta ateşte kızdırınız. Eti tencereye koyup 10 dakika kadar, bir delikli kepçeyle karıştırarak pişiriniz. Suyunu, tuzunu ve
biberini ekleyip ateşin altını kısarak 40-50 dakika pişiriniz.
Bu arada havucu 2 su bardağı suda 15-20 dakika haşlayınız. Bir başka tencereye 2 su bardağı su koyarak
bezelyeyi 10 dakika haşlayınız. Soğanları ayrı bir kapta kaynar suda 7-8 dakika haşlayınız.
Kebabın etlerini bir güvece alınız; üstüne sırasıyla havucunu,
soğanını,
bezelyesini ve
domatesini koyup ağır ateşte 15 dakika daha pişirerek, kabında servis ediniz.