Erikli Hindi
Ayşe Tüter
100 gr. Ekşi sarı
erik kurusu
1 çay kaşığı şeker
500 gr. Hindi kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı Yonca Zeytinyağı
tuz
kara
biber
1 Kavanoz Yonca Türlü Turşu
Bu
yemek için istenirse mürdüm eriği yada iki eriğin kanşımı kullanılabilir. Bir gece önceden suda bekletilmiş
erik kurularını ertesi gün süzün, şeker ve suyla bir taşım kaynatın. Diğer taraftan tereyağı ve Yonca Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Hindi etini nar gibi olana kadar kızartın. Erikleri ve suyunu sıcak olarak ilave edin. Tuz ve kara
biber ekleyin. Kısık ateşte
hindi yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak turşu ve pilavla servis yapın.