Enginar Pınarı
Beyza İnceoğlu Yücel
4 adet ayıklanmış
enginar çanağı
100 gr Pınar Labne
3 dilim Pınar beyaz
peynir
bir tutam dereotu
bir tutam taze nane
domates sos
tuz ( tercihen deniz tuzu)
taze çekilmiş kara
biber
4 adet ayıklanmış ve temizlenmiş
enginarı yarım
limon suyu ve üzerini biraz geçecek miktarda su ile haşlayın.
Diğer yandan Pınar labne
peyniri ile Pınar beyaz
peyniri ezerek birbirine karıştırın ve içerisine bir tutam kıyılmış taze nane ve dereotunu ilave edin. Damak zevkinize göre tuz ve kara
biberi ekleyin.
Domates sosu için: 3-4 adet
domatesi minik küpler şeklinde doğrayın. İçerisine bir çay kaşığı toz şeker, bir tatlı kaşığı
elma sirkesi ,yarım diş
sarımsak ,bir çorba kaşığı kadar
zeytinyağı, tuZ ve kara
biber ilave edin. Domatesler kendini bırakıp bir sos kıvamına gelene kadar bir taşım kaynayınca sosunuz hazır olacaktır.
Servis etmek için haşlanmış ve yumuşamış
enginarların ortalarına Pınar lapeybne vebeyaz
peynir karışımı paylaştırın ve üzerine
domates sosunu dökün. Son olarak nane ve dereotuyla süsleyin ve üzerine taze çekilmiş kara
biber serpin.