KREMALI ÇİLEK
1/2 kg taze
çilek (yıkanıp ayıklanmış ve kıyılmış)
3
yumurta (sarıları ve akları ayrılmış)
1/4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı acı
krema
Orta boy bir kasede
yumurta sarılarını ve şekeri çırpınız. Kaseyi yarısına kadar sıcak su ile dolu olan bir tencereye koyup, ağır ateşte devamlı çırparak karışım koyulaşıncaya kadar (çırpma telini kaldırdığınızda, kurdelemsi bir akış sağlayana kadar) pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp içinden kaseyi çıkarıp soğumaya bırakınız.
Yumurta aklarını bir başka orta boy kasede kabarana kadar çırpıp bir kenara
koyunuz. Üçüncü bir kasede de
kremayı kabarana kadar, çırpınız. Madeni bir kaşıkla
kremayı ve
çilekleri soğumuş olan
yumurta ve şeker karışımına aktarıp iyice karıştırdıktan sonra, çırpılmış
yumurta aklarını yavaşça ekleyiniz.
Karışımı soğuk bir servis kabına aktarıp buzdolabında 3 saat soğutunuz. Servis etmeden önce iyice karıştırınız.