BEYAZ GÜL TATLISI
Mereng:
4
yumurta akı
250 gr (1 su bardağı) toz şeker
Krema:
250 gr (1+1/4 su bardağı) acı
krema
2 çorba kaşığı toz şeker
1/4 kahve kaşığı vanilya esansı
400 gr
kestane püresi
Önce fırınınızı hafifçe (140°C) ısıtınız. Bir yağlı kâğıdı fırın tepsisi büyüklüğünde kesip bir kenara bırakınız.
Büyük bir kasede
yumurta aklarını
yumurta teliyle yada elektrikli çırpıcıyla iyice çırparak kar haline getiriniz. 4 tatlı kaşığı şeker ekleyip hızla çırpmaya devam ediniz. Sonra madeni bir kaşıkla, kalan şekeri kar haline gelmiş
yumurta aklarına ekleyiniz.
Hazırladığınız bu merengi, sıkma torbası ile, önceden hazırlanmış yağlı kâğıdın üstüne 6 santim yüksekliğinde halkalar biçiminde sıkınız. Merengleri fırında 1 saat, renkleri hafif kahverengimsi olana kadar pişiriniz. Sonra, fırından çıkarıp, soğuması için bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede acı
kremayı
yumurta teli yada çatalla, sertleşene kadar çırpınız. Şeker ve vanilyayı ekleyip, iyice koyulaşana kadar çırpmaya devam ediniz.
Şeker ve
kestane püresine katınız.
Kaşık ile
kestane püresini halka biçimi merenglerin içine doldurunuz. Ortalarını hazırladığınız
krema ile süsleyiniz.