Kızılderili Usulü Barbunya Fasulyesi
750 gr
sığır kıyması
250 gr
domates (kuşbaşı doğranmış)
500 gr
barbunya fasulyesi (kuru yada taze)
2 çorba kaşığı rafine yağ
2 orta boy
soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş
sarımsak (çentilmiş)
3 çorba kaşığı
domates salçası
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı toz kimyon
2 tatlı kaşığı acı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı + 1 çorba kaşığı tuz
1+1/2 su bardağı et suyu
Barbunya
fasulyelerini birkaç saat önceden ıslatınız. Orta boy bir tencereye yarısına kadar su doldurunuz. 1 tatlı kaşığı tuz ile önceden ıslatılmış
barbunya fasulyelerini ekleyiniz. Yarım saat kadar kaynattıktan sonra, suyunu süzüp,
fasulyeleri bir kenara bırakınız.
Büyük bir tava içinde, rafine yağı orta sıcaklıkta ısıtınız. Soğan ve sarmısağı ekleyip arada bir karıştırarak 5-6 dakika kızartınız. Sonra kıymayı katıp iyice kavurunuz. Kıymalı karışımı, büyük bir tencereye alıp,
domatesleri,
salçayı, kimyonu, defne yaprağını, kırmızı
biberi, 1 çorba kaşığı tuzu ve et suyunu ekleyiniz.
Tencerenin kapağını, kapayıp orta ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, arada bir karıştırarak pişmeye bırakınız. 1 saat sonra
barbunya fasulyelerini ekleyip, 30 dakika daha pişirdikten sonra, defne yaprağını çıkarıp servis ediniz.
Not: Kızılderili usulü
barbunya fasulyesi Am
erika'nın kuzeybatısı kızılderililerinin yemeğidir.