Güveçte Barbunya Fasulyesi
250 gr kuru
barbunya fasulyesi (önceden suda ıslatılmış; sonra haşlanmış ve suyu süzülmüş)
1 büyük
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 büyük kırmızı dolmalık
biber ( sapı ve tohumları çıkarılıp, ince ince dilimlenmiş)
4
kereviz sapı (temizlenip 2,5 cm. boyunda parçalara ayrılmış)
250 gr
domates (kabuğu soyulup çekirdekleri ayıklanarak doğranmış)
1 defne yaprağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
2 çorba kaşığı taze
soğan (kıyılmış)
Baharat torbası:
4 sap maydanoz
1 defne yaprağı
çok az kekik
Büyük bir güveçte iki çorba kaşığı tereyağı eriterek
soğan,
sarımsak, kırmızı dolmalık
biber ve
kereviz sapını orta ateşte 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak,
soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Domates, defne yaprağı, baharat torbası, tuz ve kara
biberi ekleyip iyice karıştırınız. Güvecin kapağını kapayıp ateşin altını kısınız, karışımı 30 dakika hafif ateşe pişiriniz.
Barbunya
fasulyelerini maydanoz ve yeşil
soğanları ekleyip, güvecin kapağını tekrar kapatarak 15 dakika daha pişiriniz.
Yemeği güveçte masaya getirip, servis ediniz.
Not: Sote edilmiş
patatesle servis edilebilir.