Terbiyeli Pırasa Çorbası
yarım kg
pırasa
1 adet
soğan
1 adet
patates
1 adet
havuç
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tutam köri
1 tutam safran
Tuz
Kara
biber
3 su bardağı
tavuk suyu veya su
10 dal ince kıyılmış maydanoz
Terbiye için:
1 adet
yumurta sansı
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 çay bardağı
süt
Üzerine:
Pul
biber
Küp şeklinde doğranmış sebzeleri ve sarımsağı,
zeytinyağında kavurun. Baharatları katıp kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Maydanoz ekleyip bütün malzemeyi robottan geçirin ve bir tencereye alın. Diğer taraftan terbiye için
yumurta sarısı,
limon suyu ve
sütü iyice çırptıktan sonra çorbaya ilave edin. 1-2 taşım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Üzerine pul
biber gezdirip sıcak olarak servis yapın.