Çiğ Börek
Yarım kg. un
Yarım kg. kıyma
1 adet
soğan
tuz
kara
biber
ılık su
Kızartmak için sıvıyağ
Kıymaya
soğanı rendeleyin. Tuz kara
biber ve 1 çay bardağı su ile karıştırın. Harcı hazırlayıp bir kenara
koyun. Hamur yoğurmak için una 2 tatlı kaşığı tuz koyup, ılık su ile yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Cevizden büyük bezeler alıp merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Açılan yufkaların bir tarafına hazırlanan içi koyup kapatın. Hamur ruleti ile kenarları kesin. Kızgın sıvıyağda iki tarafını da kızartıp sıcak olarak servis yapın.