Acı
badem Kurabiyesi
500 gr. tatlı
badem
25 gr. acı
badem
350 gr. şeker
6
yumurta akı
Acı ve tatlı
bademleri et makinesinin en incesi ile veya rende makinesi ile çekin. Taş havanda bir
yumurta akı ile dövün. Sıra ile 5
yumurtanın akını bu karışıma yedirin. Şekeri ilâve ettikten sonra tekrar dövün. Kalan bir
yumurta akını da katarak hamur yoğurur gibi yoğurun. Bir saç tepsiye kalın kâğıt serin. Hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın. Kurabiye şekli verip tepsiye dizin. Hafif ateşte rengi sararıncaya kadar bekleyin. Çıkarıp soğumaya bırakın.