ETLİ KURU BAMYA
500 gr. kuru
bamya
2 kaşık yağ
3 adet
soğan
1 kaşık
domates ezmesi veya 2 adet
domates
1 adet
limon
Tuz
Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız.
Bir tencereye 5 - 6 bardak su koyup, yarım
limon sıkıp kaynatınız.
Su kaynayınca yıkanmış
bamyaları atıp hafif yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Ateşten alıp üzerine soğuk su koyup
bamyaları kabartınız ve dirileştiriniz.
Kuşbaşı eti tencereye koyup üzerine doğranmış
soğanı, yağı, koyup orta hararetli ateşte hafif öldürünüz.
Ezilmiş 1 kaşık
salçayı veya kabukları soyulmuş
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesleri koyup bir iki defa da bununla kavurunuz. Üzerine 4-5 bardak sıcak su, tuz ve yarım
limon suyu sıkıp etler biraz yumuşayıcaya kadar pişiriniz.
Bamya ve et istediğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz. (Suyunu çekerse sıcak su olarak tekrar koyabilirsiniz).
Pişince kâfi miktar suyla ateşten indirip servis tabağına boşaltıp sıcak servis yapınız.