HASAN PAŞA KÖFTESİ
Yarım kilo kıyma
2 dilim ekmek
1 adet
soğan
1 kaşık
salça
2 adet
yumurta
3-4 adet
patates
3 kaşık yağ
1
yumurta
2 kaşık
süt
Tuz
Kara
biber
İki defa çekilmiş etin İçerisine ıslatılmış ve ufalanmış ekmek içini rendelenmiş
soğanı, 2
yumurtayı, tuzu kara
biberi koyup iyice yoğurunuz. Etten
yumurta büyüklüğünde parçaları oval şekle getirip tam ortalarını iyice bir tepsiye diziniz. Üzerine 2 kaşık yağ koyup orta hararetli fırında 20 - 25 dakika pişiriniz. Diğer tarafta
patatesleri iyice haşlayıp püre haline getiriniz. Ezilmiş
patatesleri bir tencereye koyup üzerine 1 kaşık yağ, 1 adet
yumurta, 2 kaşık
süt, tuz kara
biber koyup karıştırarak 5 dakika pişiriniz. Sonra bu püreden kaşıkla alıp tepsideki köftelerin çukur kısmına iyice doldurunuz. 2 kaşık
salçayı 1 çay bardağı suyla sulandırıp tepsideki köftelerin üzerine dökerek orta hararetli bir fırına
koyunuz. Köftelerin üzeri pembemsi bir hal alınca fırından alınız. Servis tabağına şeklini bozmadan alıp servis yapınız.