Çiğ Köfte
1 iri
soğanı çok ince doğrayın, tuz katın, 2 dakika kadar ovun, sonra 2 bardağa yakın köftelik
bulguru azar azar katın ve 15 dakika yoğurun. 250 gram kadar yağsız ve kemiksiz
koyun kıyması, kırmızı
biber, kimyon ve kara
biber katın. Azar azar yarım fincan su katarak iyice yoğurup halledin. Ceviz iriliğinde şekil verin. Kıyılmış maydanoza bulayarak yahut yeşil salata veya marul yaprakları arasında servis yapın.