Tarama
250 gram kırmızı balık
yumurtası (kırmızı havyar- işlenmemiş tarama)
3 dilim kuru ekmek
½
limonun suyu
1 adet kuru
soğan (küçük boy)
2 diş
sarımsak
½ çay bardağı
zeytinyağı
Su
Tuz
Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Yeterince su ilave ederek koyu bir bulamaç haline getirin. Balık
yumurtaları ile birlikte bir kaba alın.
Soğanı rendeleyin, suyu ile birlikte kaba ilave edin. Sarmısağı da ezip kaba
koyun. Limon suyunu da koyduktan sonra beyaz bir karışım haline gelen kadar çırpın ( Bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz). Zeytinyağını çok yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir hale geldikten sonra tabağa alıp etrafını
zeytinlerle süsleyin.
Sıcak balık
yemeklerinin yanında soğuk servis yapın.
Fotoğraf "ilgi" tarafından gönderildi. 05.11.2016