Etli Karışık Dolma (Gaziantep)
5
patlıcan
5 dolmalık
biber
5
domates
1 baş
sarımsak
1
soğan
250 gram yağlı kıyma
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
limonun suyu
Tuz
Kara
biber
Öncelikle
patlıcanların içini soyup tuzlu suda bekletiniz. Daha sonra
domateslerin üst kısmını kesip içini boşaltın. Aynı şekilde
biberleri de hazırlayın. Dolmanın içine
domatesin çıkardığını içini blendırdan geçirin. Pirinci, baharatları, kıymayı,
limon suyunu,
salçaları ve doğranmış
soğanı da ekleyin. İyice karıştırıp
patlıcan domates ve
biberin içini doldurun. Tencerede önce
biber sonra
patlıcan en son
domatesleri ekleyip tencereden bir boy küçük bir porselen tabakta en üstüne
koyun. Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su doldurun. 45 dakika kaynatın. Tabağı kaldırıp 15 dakika daha kaynatıp büyük bir tepsiye boşaltın.
