ÇİLEKLİ KREMA (Bardakta)
Necip Usta
4 yaprak jelatin
3
yumurtanın beyazı
180 gr. toz şeker
1/2
limonun suyu
350 gr.
çilek püresi
500 gr. vurulmuş krem şantiye
Jelatini kendisine göre bol soğuk su veya mümkünse buzlu suda bir saat ıslatıp küçük bir kaba çıkarınız. Çukur çelik veya porselen veya pirex cam kaba
yumurta beyazı ve toz şekeri ilâve ediniz. Kabı bir sıcak suyun içine oturtup, bir
yumurta vurma teli ile dikkatlice karıştırarak ılık valiyette içindeki şekeri eritiniz. Sıcak sudan çıkarıp iyice sertleşip kar gibi oluncaya kadar telle vurunuz. Jelatini kabı ile sıcak suyun içine Oturtup erimesini temin ediniz. Hemen vurulmuş
yumurta beyazını, içine
çilek püresini, krem şantiyi ve
limon suyunu ilâve edip kevgirle dikkatlice karıştırarak yediriniz. Hemen bardaklara boşaltıp buzdolabında soğuyunca arzu ettiğiniz zaman servis ediniz.