HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE
Necip Usta
20 gr. rende
hindistan
cevizi
500 gr. vejetalin yağı
450 gr. pudra şekeri
1000 gr. kırma un
Az vanilya
Mermerin üzerinde yağ, pudra şekeri ve vanilyayı elinizle 3-4 dakika iyice çalıştırınız. Sonra unu ilâve ederek el tabanınızla bastıra bastıra kar gibi elinize yapışmıyacak hale gelinceye kadar 8-10 dakika yoğurarak elinizi bir spatula ile sıyırıp hamuru bir yere toplayınız. Sonra
hindistan
cevizini karıştırarak ve hamurdan büyükçe bir avuç alarak 2 santim kutrunda yuvarlak bir oklava gibi uzatınız ve hafifçe boydan boya üzerine bastırarak hafifçe yassıltınız. Bir çatalın tersi ile boydan boya gayrımuntazam tırtıl yaparak çiziniz. Sonra çapraz vaziyette 4 santim ara ile keserek sıra ile birer santim boşluk bırakarak tepsiye dizerek yakmadan pişirip arzu ettiğiniz zaman servis ediniz.