Safranlı Enginar Püresiyle Izgara Deniz Levreği
https://www.elele.com.tr
4 adet büyük
enginar
5 adet
enginar (püre için)
2 adet iri boy
patates
1 çay kaşığı toz kimyon
1 tutam safran
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 adet
levrek fileto
1 fincan çam fıstığı (kavrulmuş)
1 fincan kuş
üzümü
1 adet
limon
Püre için
enginar ve
patatesi haşlayın. Süzdükten sonra hafif ezip,
zeytinyağı ilave ederek tavada karıştırarak pişirin. İçine toz safran, toz kimyon ve tuz ekleyip, bir çatalla ezerek püre haline getirin. Levreği ve hafif haşlanmış
enginarları ızgarada pişirin. Izgara
enginar,
levrek ve safranlı
enginar püresini tabağa yerleştirin. Limonu dörde bölerek ızgarada kızartıp ta
baklara paylaştırın. Tabağa çam fıstığı ve kuş
üzümü serpiştirip servis edin.