PIRASALI BÖREK
Hamuru için;
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 su bardağı su
Harç için;
750 gr.
pırasa
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
100 gr kavurma
Tuz
Kara
biber
Üzeri için;
Çörekotu
Pırasaları ince doğrayın. Salçayı
zeytinyağında kavurun. Pırasaları ekleyip soteleyin. Tuz, kara
biber ve kavurmayı ekleyip soğumaya bırakın.
Un, tuz, sıvıyağ ve suyu bir kapta karıştırın. Gerekirse su veya un ilavesi yaparak yoğurun.
Hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürün ve 3 dakika bekletin. Hamuru biraz daha genişletin.
Pırasa harcını hamurun üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Hamuru kendi etrafında dolayarak yağlanmış tepsiye yerieştirin. Üzerine hafifçe bastırın. Çırpılmış
yumurta sürüp, çörek otu serpiştirin. 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.