Ispanaklı Krep Böreği
Krep için;
4
yumurta
1 su bardağı
süt
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı sıvıyağ
İç harcı için;
12-15 adet
ıspanak yaprağı
1 adet kuru
soğan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 adet
domates
2 tatlı kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
domates salçası
Krebin hazırlanması için;
yumurta,
süt, su, tuz ve un derin bir kapta, mikserle 4-5 dakika çırpılıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilir.
Hamurdan 1 kahve fincanı kadar alınıp 1 çay kaşığı sıvıyağla yağlanan teflon tavaya aktarılır.
Kreplar önlü arkalı kızartılıp bir tabağa üst üste dizilir. Böylece 13-14 adet krep hazırlanmış olacak. İç harcının hazırlanması için; yıkanmış
ıspanak yapraklan incecik doğranır.
Üzerine rendelenmiş
soğan,
zeytinyağı, tuz ve kara
biber eklenip elle ovuşturulur.
Krepler mutfak tezgahına tek tek serilip uçlarına
ıspanaklı harçtan ikişer
yemek kaşığı kadar koyularak rulo yapılır.
Rulolar yağlanmış fırın kabına yan yana dizilip üzerlerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpiştirilir. 175 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirilip çıkarılır.
Domatesler rendelenip margarin ve
domates salçasıyla beraber ufak bir tavada 7-8 dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır.
Son olarak, bu
domatesli sos, fırından çıkarılan krep rulolarının üzerine gezdirilip ılık olarak servise sunulur.