KURU BAKLAVA (Beyaz)
Necip Usta
12 adet 50 santim çapında hazırlanmış
baklava yufkası
750 gr. süzme yağ (el dayanır hararette)
Harcı:
300 gr. çekilmiş yeşil
fıstık veya
badem veya
ceviz
150 gr. pudra şekeri
1/2 kahve fincanı su
Şurubu:
1500 gr. şeker
Kuru
baklava
350 gr. su
Şurup malzemesi hep beraber 2 dakika kaynatılarak hazırlanır.
İçi için
ceviz ya da
badem ya da
fıstık, pudra şekeri ve su beraberce karıştırılarak hazır edilir.
Baklava hamurunu hazırlayıp açınız. 12 yufka olarak mermerin üzerine yayınız ve tepsiyi tam hamurun ortasına kapatıp tepsinin kenarlarında etrafını bıçakla kesiniz ve tepsiyi kaldırıp tepsinin altındaki hamurları teker teker çubuğa sararak dikkatlice rutubetli bir bezin altına
koyunuz. Geride kalan hamuru karşılıklı keserek 4 parçaya ayırınız ve 3 parçasını üstüste ve bir parçasını ayrı olarak rutubetli bezin altına
koyunuz. Fıstık/dadem/
fındık harcını kullanarak
baklavayı tamamlayıp pişiriniz. Şurubunu vererek hazırlayınız.
Not: Bu
baklava pişirildikten 3 saat sonra kurur.