Elvan Kız Çorbası
Pozcu Restore - Mersin
1 su bardağı kırmızı
mercimek
5 bardak su
2 adet
patates
2 adet
soğan
2 adet
havuç
1-2 parça defne yaprağı
1 çay kaşığı kuru nane
1
yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar kara
biber, kırmızı
biber
limon suyu
1
patates, 1
soğan, 1
havuç, defne yaprağı,
mercimek ve su derince bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Bir süre sonra ince bir süzgeçten geçirilerek başka bir tencereye alınır. Daha sonra diğer
soğan ince ince doğranır. Havuç da rendelendikten sonra
havuçla,
soğan sotelenir. Soğan ve
havuç pembeleşince kuru nane ve un da ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan sos, kaynamaya bırakmak üzere çorbaya eklenir. 10-15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tekrar süzgeçten geçirilerek bir taşımlık daha kaynatılır. Kara
biber, kırmızı
biber ve
limon suyu eklendikten sonra sıcak servis yapılır.