Kestaneli Hindi Dolması İçi
600 gr
kestane (kabuksuz)
500 gr (2+1/2 su bardağı) et suyu
1 çorba kaşığı
kereviz (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 iri
soğan (ince doğranmış)
250 gr
sosis (ince kıyılmış)
100 gr (1+1/2 su bardağı) taze ekmek içi
2
yumurta (hafifçe çırpılmış)
Kestane, et suyu,
kereviz rendesi, tuz ve
biberi orta boy bir tencereye koyup orta ateşe oturtarak 1 saat,
kestaneler yumuşayıp suyu emene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp içindekileri derin bir kaseye aktararak ılınmaya bırakınız. Ilınınca
kestaneleri ufalayınız.
Küçük bir tencerede yağı orta ateşte kızdırınız. Soğan ve
sosisleri ekleyip 8 dakika pişirdikten sonra, ateşten alıp ılınmaya bırakınız. Ekmek içi ve
yumurtaları,
soğan ve
sosis karışımı ile birlikte ufalanmış
kestanelere ekleyip kaşıkla iyice karıştırınız. Harcınız kullanılmaya hazırdır.