KIŞLIK YİYECEK HAZIRLIKLARI
Domates
salçası
Sirke
Pekmez
Yemiş kuruları
Kekik ve nane kuruları, adaçayı
Baharat: Kimyon, tarçın, çöreotu, vs.
Hardal,
limon tuzu, karbonat,
Biber,
sarımsak ve
soğanlar gibi yemeğe ilâve olunan maddeler,
Kuru
mısır
Gül ve çiçek suları vesaire
Tertip edip veya ettirip saklarlar.
Kışın
salçadan sıkıntı çekmezler; sirkenin halisini bulurlar. Pekmezli muhallebilerini ve yemiş kurularından hoşaflarını yaparlar. Külbastıları için, kekik ve nane kurularını kullanırlar. Köfteleri için, kokulu baharat ve kuru
fasulye ve
nohut gibi
yemeklerine temiz
biberlerini ekerler.
Kış mevsiminin uzun gecelerinde misafirlerine ve çocuklarına cin
mısırı denilen küçük taneli
mısırlarını kalburlarda ateş üstüne keyifle ve gülüşerek sıcak sıcak patlatırlar.
İşte, hakiki ev kadınının mânevi zevki de budur.
