Kayısı Kompostosu
1 kilo
kayısı
1 kilo şeker
1,5 kilo su (kaynarken, buharlaşarak bir kilo kalır.)
Evvelâ, yıkanmış
kayısıların çekirdekleri çıkarılırken bir tencerede, şeker eritilir. Kayısılar da içine konularak kaynatılır. Ara sıra köpüğü alınıp atılır. Kayısılar pişip yumuşayınca indirilir. Arzuya göre, şekeri fazla gelirse su katılarak içilir.