Buğdaylı Pazı Sarması
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
10-15 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 kg
pazı
Buğday akşamdan ıslatılır, ertesi günü şeklini kaybetmeyecek kadar haşlanır. Üzerine yıkanmış
bulgur,
salça, ince kıyılmış maydanoz, nane, kara
biber, rende
soğan, yağın yarısı eklenir karıştırılır. Pazıların sap kısımları kesilir. Yapraklar sıcak suda 1 dakika bekletilir, alınır. Yaprağın damarlı kısmı üste gelecek şekilde masaya yayılır. Yeteri kadar iç konur. Önce sağdan, sonra soldan kapatılır ve rulo yapılır. Sarmalar y
ayvan bir tencereye dizilir. Üzerine kalan yağ ve 1,5 su bardağı sıcak su gezdirilir. Kapak kapatılır, yaklaşık yarım saat pişirilir.