Sebzeli Piliç Güveci
Ergun Köknar
1 adet
piliç
1 adet
patlıcan
2 adet
kabak
3 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı katı yağ
1 avuç taze
fasulye
2 baş kuru
soğan
2 adet
domates
1 su bardağı su
Yeterince tuz,
biber.
Pilici temizleyip iyice yıkayınız. Altı parçaya ayırınız. Sebzeleri cinsine göre yıkayıp, ayıklayınız. Orta boy bir güvecip içine önce
piliç parçalarını yerleştiriniz. Üzerine çiğden doğranmış sebzeleri, kabuğu soyulmuş
fındık büyüklüğünde doğradığınız
domatesleri, tuzunu
biberini koyup, tahta kaşıkla ezmeden karıştırınız. Bir bardak suyunu, yağını koyup, gü-vecin ağzını kapatınız. Orta hararetli ateşte 35-40 dakika pişiriniz. Ateşten alıp sıcak fırında (sönmüş ama sıcak) 15 dakika demlendiriniz. Olduğu gibi sofraya getirip, servis yapınız.