NAZLI AŞ
250 gram
pirinç
750 gram kaynamış
süt
75 gram şeker
20 gram tereyağı
1/2 vanilya çubuğunun yarısı
Önce ölçülü
süt ve
pirinç kaynatılır.
Şeker ve diğer maddeler de katılarak devamlı karıştırılır, kalınlaşınca kaselere bölüştürülür.
(Umumiyetle
pirinç tatlılarına ateşten indirileceği vakit güzel kokulu olması için biraz gül suyu ilâve edilir. Muhallebi ve buna benzer tatlılara da yenirken gül suyu serpilir.)
Not: Nazlı aşlar, sade olarak yenildiği gibi, mükellef malzeme ile, meselâ nazlı aş dolu ta
baklara iyice dövülmüş
badem ve iç
cevizle de yenilir. Ve üzerine bol gül suyu dahi serpilir.